2023. Aceptación y Aporte Nutricional de un Manjar Enriquecido con Leches Vegetales: Evaluación de formulaciones que incorporan soya (Glycine max), quinua (Chenopodium quinoa), y lenteja (Lens culinaris). Perspectiva XXI. 1, 3 (Sep. 2023), 1–16. DOI:https://doi.org/10.70577/fd1xwa61.