“Aceptación y Aporte Nutricional de un Manjar Enriquecido con Leches Vegetales: Evaluación de formulaciones que incorporan soya (Glycine max), quinua (Chenopodium quinoa), y lenteja (Lens culinaris)” (2023) Perspectiva XXI, 1(3), pp. 1–16. doi:10.70577/fd1xwa61.