"Desarrollo de empaques biodegradables a partir de harina de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para su aplicación en el sector productivo artesanal"
Palabras clave:
empaque biodegradable, cacao, ambiente, sustentabilidad.Resumen
El presente proyecto de investigación tiene como finalidad el desarrollo de empaques biodegradables a partir de harina de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.), un subproducto agrícola generado en grandes cantidades por la industria cacaotera. Esta propuesta surge como una alternativa sostenible frente a la problemática ambiental asociada al uso masivo de materiales plásticos no biodegradables, especialmente en el sector productivo artesanal, donde se requiere el uso constante de envases para la comercialización de productos.
El estudio contempla la caracterización físico-química de la cascarilla de cacao, su transformación en harina y la formulación de biopolímeros mediante procesos de mezclado, moldeado y secado. Se evalúan propiedades como la resistencia mecánica, la permeabilidad, la biodegradabilidad y la adaptabilidad del empaque a distintos tipos de productos artesanales. Asimismo, se analiza la viabilidad económica y la escalabilidad de la propuesta en comunidades productoras de cacao, fomentando el aprovechamiento integral de los residuos agrícolas y la generación de valor agregado local.
La investigación se enmarca en los principios de la economía circular y la innovación ambiental, promoviendo prácticas sostenibles que aporten al desarrollo de soluciones ecológicas y funcionales para pequeñas y medianas unidades de producción. Esta iniciativa representa un aporte significativo tanto en el ámbito ambiental como en el fortalecimiento del sector artesanal mediante tecnologías accesibles y de bajo impacto ambiental.
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